खादिम पाक एक बेहद स्वादिष्ट स्वीट डिश है जो खूब पसंद की जाती है। आप अगर मीठा खाने के शौकीन हैं तो कभी भी खादिम पाक का लुत्फ उठा सकते हैं। नारियल और दूध से बनने वाली इस मिठाई को काफी लाइक किया जाता है। फेस्टिवल सीजन में खादिम पाक की डिमांड काफी बढ़ जाती है। साउथ इंडियन स्वीट डिश खादिम पाक को आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है।
नारियल बर्फी की तरह तैयार होने वाली खादिम पाक का टेस्ट बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी को पसंद आता है। आपने अगर कभी खादिम पाक को घर पर नहीं तैयार किया है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं।
खादिम पाक बनाने के लिए सामग्री
सामग्री
ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल – 2 कप
दूध – 2 कप
चीनी – 1 कप
इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
घी – 2 टेबलस्पून
खादिम पाक बनाने की विधि
खादिम पाक (नारियल बर्फी) एक बेहद स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दूध डालें और उसे मीडियम आंच पर गर्म कर उबालें। दूध गर्म हो जाने के बाद इसमें स्वादानुसार चीनी डाले और तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं। कुछ देर पकाने के बाद मिश्रण में गाढ़ापन आना शुरू हो जाएगा। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद मिश्रण में इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा और थोड़ा अलग होने लगे। मिश्रण तैयार होने के बाद गैस बंगद कर दें और उसे ठंडा होने दें। इस दौरान एक थाली/ट्रे में थोड़ा सा घी लगाएं और उसे चिकना कर लें। इसके बाद तैयार मिश्रण को ट्रे में डालकर समान अनुपात में फैला दें।
अब मिश्रण को सैट होने के लिए छोड़ दें। जब मिश्रण ठंडा होकर जम जाए तो चाकू की मदद से खादिम पाक को मनचाहे आकार में काट लें। स्वादिष्ट खादिम पाक सर्व करने के लिए तैयार है। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर कुछ दिनों तक खा सकते हैं।